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お料理CUISINE
厳選された素材へのこだわり、料理人の研ぎ澄まされた技、
そしてもてなしの心が加わり、うれしの元湯の料理は生み出されます。
ご夕食は、息づく伝統の中に、現代の感性が光る目にも美しい懐石料理。
ご朝食は、地元の恵みをふんだんに味わえる和定食を。
美食が彩る至福のひとときをご満喫ください。
懐石料理KAISEKI MEAL
まるで絵画のような美しさ。そして確かな素材と技。
当館自慢の懐石料理は、基本の四季懐石から豪華食材をあしらったものまで、幅広くご用意しております。
佐賀牛が味わえる贅沢懐石
夏の【佐賀牛付特別懐石】
とろけるような美味しさの佐賀牛をはじめ季節の厳選された旬の食材は、料理長の技と心により贅沢な懐石料理へと仕立て上げられます。
※写真は7/1から8/31までのお品書きとなります。
お品書き
| 箸附 | 海老と栄螺石蓴和え |
|---|---|
| 口取り | 和牛タン西京漬 稚鮎素揚 苦瓜辛煮 楓抹茶 |
| 椀物 | 鰻白蒸し 清汁仕立て |
| 造里 | 鱧落とし 蛸湯引き 梶木鮪 伊佐木昆布〆 鯵炙り |
| 台物 | 佐賀牛ロース鉄板焼 |
| 箸休め | 夏みかんジュレ |
| 強肴 | 鮑塩釜蒸し焼 |
| 酢物 | 合鴨ロース酢浸し |
| 御飯 | 伊勢海老釜飯 |
| 留椀 | 蜆汁 |
| 香の物 | 白瓜糠漬 冬瓜酢漬 枸杞の実 |
| 水菓子 | とまと嬉野紅茶漬 |
| ※お料理内容は季節や仕入の状況により変更となる場合もございます。 |
当館自慢の目にも美しい四季懐石
夏の【四季懐石】
季節の厳選された食材と、料理人の卓越した技が光る『四季懐石』を。
目にも美しい逸品は、真心こもったサービスと相まって、特別な時間を感じていただけることでしょう。
※7/1から8/31までのお品書きとなります。
お品書き
| 箸附 | 枝豆豆富 |
|---|---|
| 口取り | うざく 玉子粕漬 花穂紫蘇 旨出汁 |
| 椀物 | 三色団子 清汁仕立て |
| 造里 | 梶木鮪 伊佐木昆布〆 鯵炙り 鯨さえずり |
| 合肴 | 鱸薯蕷蒸し |
| 替鉢 | 和牛ローストビーフ山椒風味 |
| 口直し | 赤紫蘇サワー |
| 台物 | 鱧 嬉野抹茶しゃぶ |
| 御飯 | 玉蜀黍釜飯 |
| 留椀 | 蜆汁 |
| 香の物 | 白瓜糠漬 冬瓜酢漬 枸杞の実 |
| 水菓子 | とまと嬉野紅茶漬 |
| ※お料理内容は季節や仕入の状況により変更となる場合もございます。 |
ご朝食BREAKFAST
ご朝食は地元の素材をふんだんに使った和定食をご用意しております。
こだわりの朝食もうれしの元湯の楽しみの一つ。
嬉野名物の温泉湯豆腐のほか、嬉野茶を使った茶粥もご用意しております。
ほっこりやさしい朝のひとときをご体感ください。
※茶粥はご希望の方に提供しております。
料理長 樋口 善規
うれしの元湯の料理を生み出すのは気鋭の料理人樋口善規。
現代の感覚を取り入れながらも、決して奇をてらうことなく、
基本に根差したそのスタイルは
多くの食通の方からも高い評価を得ております。
お食事会場のご案内FACILITIES
別館 掘りごたつ式 宴会場
最大48名様までご利用いただける掘りごたつ式の食事会場。4分割してそれぞれ最大12名様の宴会場としてもご利用いただけます。
※最大人数は追加テーブルを使用した場合
ご案内INFORMATION
| 営業時間 | ご夕食 18：00～19：30 オーダーストップ ご朝食 7：30～8：30 オーダーストップ |
|---|---|
| 料理内容 | ご夕食：懐石料理 ご朝食：和定食 |
| 食事会場 | 半個室食事会場、レストラン、別館宴会場「桔梗庵」（掘りごたつ式／最大48名様収容） |
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