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お料理CUISINE
厳選された素材へのこだわり、料理人の研ぎ澄まされた技、
そしてもてなしの心が加わり、うれしの元湯の料理は生み出されます。
ご夕食は、息づく伝統の中に、現代の感性が光る目にも美しい懐石料理。
ご朝食は、地元の恵みをふんだんに味わえる和定食を。
美食が彩る至福のひとときをご満喫ください。
懐石料理KAISEKI MEAL
まるで絵画のような美しさ。そして確かな素材と技。
当館自慢の懐石料理は、基本の四季懐石から豪華食材をあしらったものまで、幅広くご用意しております。
当館自慢の目にも美しい絶品懐石
秋の【四季懐石】
季節の厳選された食材と、料理人の卓越した技が光る『四季懐石』を。
目にも美しい逸品は、真心こもったサービスと相まって、特別な時間を感じていただけることでしょう。
※11月末までのお品書きとなります。
お品書き
| 先附 | 満月豆富 |
|---|---|
| 前菜 | 秋刀魚嬉野茶干し 栗のフラン 海老煎餅 温泉湯豆腐燻製 零余子塩煎り パプリカアチャラ漬け 紅葉公孫樹 |
| 椀物 | 甘鯛葛叩き 潮汁仕立て |
| 造里 | 牡丹海老 鰹 鯛 水烏賊 |
| 焼物 | 馬鈴薯 海鮮鋳込み |
| 強肴 | 国産牛すじ味噌煮込み |
| 台物 | 秋鮭 豆乳バター鍋 |
| 御飯 | 佐賀ひのひかり釜飯 |
| 留椀 | 浅蜊味噌汁 浅葱 |
| 香の物 | 白菜柚子漬 大根梅酢漬 |
| 水菓子 | 紅はるかプリン 無花果ワイン漬け セルフィーユ |
| ※お料理内容は季節や仕入の状況により変更となる場合もございます。 |
佐賀牛も味わえる贅沢懐石
秋の【MOTOYU懐石】
とろけるような美味しさの佐賀牛をはじめ季節の厳選された旬の食材は、料理長の技と心により贅沢な懐石料理へと仕立て上げられます。
※11月末までのお品書きとなります。
お品書き
| 先附 | 満月豆富 |
|---|---|
| 前菜 | 秋刀魚嬉野茶干し 栗のフラン 海老煎餅 温泉豆富燻製 零余子塩煎り パプリカアチャラ漬 紅葉公孫樹 |
| 椀物 | 甘鯛葛叩き 潮汁仕立て |
| 造里 | 赤貝 牡丹海老 鰹 鯛 |
| 進肴 | 佐賀有田鶏柿釜焼 |
| 煮物 | 鮑と米茄子煮合わせ |
| 台物 | 佐賀牛しゃぶ |
| 御飯 | 佐賀ひのひかり釜飯 |
| 留椀 | 浅蜊味噌汁 浅葱 |
| 香の物 | 白菜柚子漬 大根梅酢漬 |
| 水菓子 | 紅はるかプリン 無花果ワイン漬 セルフィーユ |
| ※お料理内容は季節や仕入の状況により変更となる場合もございます。 |
ご朝食BREAKFAST
ご朝食は地元の素材をふんだんに使った和定食をご用意しております。
こだわりの朝食もうれしの元湯の楽しみの一つ。
嬉野名物の温泉湯豆腐のほか、嬉野茶を使った茶粥もご用意しております。
ほっこりやさしい朝のひとときをご体感ください。
※茶粥はご希望の方に提供しております。
料理長 樋口 善規
うれしの元湯の料理を生み出すのは気鋭の料理人樋口善規。
現代の感覚を取り入れながらも、決して奇をてらうことなく、
基本に根差したそのスタイルは
多くの食通の方からも高い評価を得ております。
お食事会場のご案内FACILITIES
別館 掘りごたつ式 宴会場
最大48名様までご利用いただける掘りごたつ式の食事会場。4分割してそれぞれ最大12名様の宴会場としてもご利用いただけます。
※最大人数は追加テーブルを使用した場合
ご案内INFORMATION
| 営業時間 | ご夕食 18：00～19：30 オーダーストップ ご朝食 7：30～8：30 オーダーストップ |
|---|---|
| 料理内容 | ご夕食：懐石料理 ご朝食：和定食 |
| 食事会場 | 半個室食事会場、レストラン、別館宴会場「桔梗庵」（掘りごたつ式／最大48名様収容） |
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